Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Tipo Fontina é inspirado no tradicional queijo do Vale de Aosta, na Itália. Elaborado com leite de vaca e maturado por aproximadamente 90 dias, combina textura firme com uma agradável cremosidade.
Sua massa tem tonalidade amarelo-pálida, pequenas olhaduras e uma característica casca lavada. No paladar, apresenta sabor suave e aromático, com notas de nozes e uma leve picância, criando um queijo equilibrado e cheio de personalidade.
Uma de suas melhores características aparece quando aquecido: o Fontina derrete muito bem, ficando cremoso e envolvente. É excelente para fondues, sanduíches quentes, gratinados ou simplesmente derretido sobre pão e batatas. A própria Serra das Antas destaca seu uso em preparações derretidas e fondue.
Para uma tábua, experimente com pães artesanais, avelãs e nozes. A Serra das Antas também sugere servi-lo ao lado de outros queijos, como Camembert e Gorgonzola Dolce.
Nos vinhos, combina especialmente bem com brancos frescos e minerais. Para cervejas, o produtor indica estilos com boa presença de malte, como Bock, Pale Ale, Blond Ale e Brown Ale.
Retire da geladeira cerca de uma hora antes de servir para que a textura fique mais agradável e seus aromas e sabores apareçam melhor.
Puro, funciona muito bem em uma tábua. Mas vale experimentar também derretido sobre pão artesanal, batatas ou em um fondue — o calor deixa sua textura especialmente cremosa.
Conserve refrigerado entre 3 °C e 10 °C. Depois de aberto, a Serra das Antas recomenda consumir em até 7 dias, mantendo o queijo protegido para evitar ressecamento e troca de aromas. Contém leite. Não contém glúten.
*Produto vendido pelo Ponto do Queijo em fração de aproximadamente 375g. Por ser fracionado, peso e formato podem apresentar pequenas variações.
