Produzido pela Serra das Antas, em Bueno Brandão (MG), o Lua Cheia é um queijo brasileiro autoral inspirado nos tradicionais queijos europeus de massa mole e casca florida.
Elaborado com leite de vaca pasteurizado e creme de leite, segue o estilo double crème, responsável por sua textura especialmente rica, macia e untuosa.
Sua aparência é inconfundível: uma fina camada de carvão vegetal comestível envolve o queijo e, durante a maturação, é parcialmente coberta por uma delicada flora branca. Por dentro, surge uma massa clara, aveludada e extremamente cremosa, que fica ainda mais macia conforme amadurece.
No paladar, predominam notas amanteigadas, suaves e levemente adocicadas. Com a evolução da maturação, o queijo ganha complexidade e pode revelar delicadas nuances de cogumelos e notas terrosas.
Origem: Bueno Brandão – MG
Produtor: Serra das Antas
Leite: Vaca pasteurizado
Estilo: Double crème
Peso: Aproximadamente 300 g
Maturação: Aproximadamente 3 semanas
Textura: Muito cremosa, macia e untuosa
Casca: Florida, com carvão vegetal comestível
Intensidade: Média
Sabor: Amanteigado, suave e levemente adocicado
Destaque: Contraste entre a casca escura e a massa clara e cremosa
O Lua Cheia acumula importantes reconhecimentos no Brasil e no exterior.
Entre suas principais conquistas está o Super Ouro no World Cheese Awards 2022-23, quando também foi destacado pela Serra das Antas como Melhor da América Latina.
Sua trajetória inclui ainda medalhas no Prêmio Queijo Brasil, Mundial do Queijo Brasil e World Cheese Awards, consolidando o Lua Cheia como um dos grandes queijos da Serra das Antas.
A cremosidade e o sabor amanteigado do Lua Cheia combinam especialmente bem com pães artesanais, baguetes crocantes, frutas e geleias de frutas.
Para beber, prefira vinhos brancos e espumantes, como Riesling, Gewürztraminer e Champagne. Se optar por um vinho tinto, escolha estilos leves, frutados e pouco tânicos, como um Pinot Noir jovem.
Cervejas de trigo e estilos frutados também são excelentes companhias.
Retire o Lua Cheia da geladeira cerca de 30 minutos antes de servir. Em temperatura adequada, sua massa fica ainda mais macia e cremosa, permitindo perceber melhor seus aromas e sabores.
Sirva em pequenos pedaços com pão artesanal ou baguete. Para criar um delicioso contraste entre cremosidade, doçura e acidez, acrescente uma pequena quantidade de geleia de frutas vermelhas.
Mantenha o Lua Cheia refrigerado entre 3 °C e 10 °C, preferencialmente protegido em recipiente fechado.
Depois de aberto, mantenha-o refrigerado e consuma preferencialmente em poucos dias. Siga sempre a validade e as orientações de conservação indicadas no rótulo da unidade recebida.
